La lista delle celebrità vegane è sempre più lunga, così come cresce il numero di persone che mangia a base vegetale: negli ultimi dieci anni è aumentato di un impressionante 350%, stando all'ultimo conteggio. E per una buona ragione: la ricerca ha dimostrato che optare per una dieta vegetariana può ridurre le probabilità di diabete di tipo 2 e di malattie cardiovascolari, oltre all'ovvia ragione che, per la produzione del tofu, non si fa del male agli animali.